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2，開始腌制鲈魚。鲈魚放在

空盤內，魚身兩面分別均勻地撒上鹽和胡椒粉，然後再澆1勺料酒，魚身上再鋪些姜片。靜置腌制15分鍾3，魚盤上放兩支筷子，把腌好地鲈魚原料發黴，榨的油中還可能帶入黃曲黴毒素。這樣做，遠離黃曲黴毒素很多人說了，我在鍋裏好好地蒸煮食物，不就可以“消毒”了。可真不是這樣的。一般烹調加工溫度，不能將黃曲黴素破壞，因爲黃曲黴素裂解溫度爲280℃。只有達到280℃的時候，才能滅活，一般的烹饪方法都不能消毒。放在筷子上，這樣在蒸的過程中極品誘惑圖，魚才能均勻快速的蒸熟。4，蒸鍋內水燒開，把鲈魚放在蒸籠上，蓋上鍋蓋，大火蒸6分鍾（鲈魚1斤左右）。