评论员 梅鼎祚(méi dǐng zuò)

本賽季至今

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到的情况下，我们可以把容器放置到一个密闭的小空间内，比如烤箱、蒸箱中，然后在里面放置一碗热水，从而创造出适合面团发酵的环境，整个发酵过程大约需要1个小时左右的时间，使面团发酵至2-2.5倍大，用手指在面团顶部戳一个洞，手指戳出的孔洞既不回缩也不塌陷，维持原状的话，第一次发酵就完成了； 5、将发酵好的面团放在垫子上，用手揉，排出空气，再分成小份的圆形面团，然后盖上保鲜膜醒发15分钟，在醒发面团的过程中，在锅的内壁均匀地抹上植物油，然后将醒发好的面团摆入锅中，摆成花朵形状，面团和面团中间留出发酵的空间，再盖上锅盖，将整个锅放置在温度38度，湿度85%的地方进行第二次发酵，一般可以放置在烤箱中，在烤箱的底部放上一盘热水；6、大约50分钟左右面团发酵到2-2.5倍大，取一个鸡蛋打散，用刷子将鸡蛋液均匀地刷在面团表面，再撒上适量白芝麻即可； 7、最后盖上锅盖，将锅放在电磁炉或电陶炉上，800瓦5分钟，再调300瓦30分钟左右，香喷喷的南瓜排包就烤好啦！取一个南瓜排包，用面包刀从中间剖开，抹上自己喜欢的色拉或海鲜酱，摆上煎蛋、肉松和青瓜，简简单单的一顿下午茶就做好了，是不是超喜欢呢？动手试试吧！大叔小提示1、做面包是个很灵活的事情，南瓜品质不同，所以水量、烘烤时间请根据平时经验，慢慢摸索，自己稍作调整，选择更适合的；2、水不要一次全部加完，最好根据南瓜的含水量进行适当调整，以免面团过于黏湿。

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